Kaut kas par ketogēno diētu

Kas tas ir?

Ketogēna jeb "keto" diēta ir ēšanas plāns ar zemu ogļhidrātu un tauku saturu, ko gadsimtiem ilgi izmanto, lai ārstētu konkrētus veselības stāvokļus. 19. gadsimtā ketogēno diētu parasti izmantoja, lai palīdzētu kontrolēt diabētu. 1920. gadā to ieviesa kā efektīvu līdzekli epilepsijas ārstēšanai bērniem, kuriem medikamenti bija neefektīvi. Ketogēnā diēta ir arī pārbaudīta un izmantota cieši uzraudzītos vēža, diabēta, policistisko olnīcu sindroma un Alcheimera slimības gadījumos.

Tomēr šai diētai tiek pievērsta liela uzmanība kā potenciālai svara zaudēšanas stratēģijai sakarā ar zemu ogļhidrātu diētu traku, kas aizsākās 1970. gados ar Atkinsa diētu (ļoti zemu ogļhidrātu un olbaltumvielu diētu, kas guva komerciālus panākumus. un popularizēja diētas ar zemu ogļhidrātu saturu jaunā līmenī). Mūsdienās citās diētās ar zemu ogļhidrātu saturu, tostarp Paleo, South Beach un Dukan diētām, ir daudz olbaltumvielu, bet mērens tauku saturs. Turpretim ketogēnā diēta atšķiras ar īpaši augstu tauku saturu, parasti no 70 līdz 80 procentiem, lai gan ar tikai mērenu olbaltumvielu daudzumu.

.

Kā tas strādā

Ketogēnās diētas priekšnoteikums svara zaudēšanai ir tāds, ka, ja jūs atņemat ķermenim glikozi - galveno enerģijas avotu visām ķermeņa šūnām, ko iegūst, ēdot ogļhidrātu pārtiku, no uzkrātajiem taukiem tiek ražota alternatīva degviela, ko sauc par ketoniem. tādējādi termins "keto"-gēns). Smadzenes prasa visvairāk glikozes vienmērīgā padevē, apmēram 120 gramus dienā, jo tās nevar uzglabāt glikozi. Badošanās laikā vai tad, kad tiek apēsts ļoti maz ogļhidrātu, organisms vispirms izvelk uzkrāto glikozi no aknām un īslaicīgi sadala muskuļus, lai atbrīvotu glikozi. Ja tas turpinās 3-4 dienas un uzkrātā glikoze ir pilnībā iztērēta, hormona, ko sauc par insulīnu, līmenis asinīs samazinās un organisms sāk izmantot taukus kā galveno degvielu. Aknas ražo ketonvielas no taukiem, ko var izmantot, ja nav glikozes.

Kad ketonvielas uzkrājas asinīs, to sauc par ketozi. Veseliem indivīdiem badošanās periodos (piemēram, guļot pa nakti) un ļoti smagas fiziskas slodzes laikā dabiski rodas viegla ketoze. Ketogēnās diētas atbalstītāji apgalvo, ka, rūpīgi ievērojot diētu, ketonu līmenis asinīs nedrīkst sasniegt kaitīgu līmeni (pazīstams kā "ketoacidoze"), jo smadzenes izmantos ketonus degvielai, un veseli indivīdi parasti ražos pietiekami daudz insulīna, lai novērstu. pārmērīga ketonu veidošanās.Cik ātri notiek ketoze, un ketonu ķermeņu skaits, kas uzkrājas asinīs, ir atšķirīgs atkarībā no cilvēka un ir atkarīgs no tādiem faktoriem kā ķermeņa tauku procentuālais daudzums un vielmaiņas ātrums miera stāvoklī.

Kas ir ketoacidoze?

Pārmērīgs ketonvielu daudzums asinīs var radīt bīstami toksisku skābes līmeni, ko sauc par ketoacidozi. Ketoacidozes laikā nieres sāk izdalīt ketonvielas kopā ar ķermeņa ūdeni urīnā, izraisot ar šķidrumu saistītu svara zudumu. Ketoacidoze visbiežāk rodas cilvēkiem ar 1. tipa cukura diabētu, jo viņi neražo insulīnu - hormonu, kas novērš ketonu pārprodukciju. Tomēr atsevišķos retos gadījumos ir ziņots par ketoacidozi cilvēkiem bez cukura diabēta pēc ilgstošas ​​ļoti zemas ogļhidrātu diētas.

Diēta

Nav vienas "standarta" ketogēnas diētas ar noteiktu makroelementu (ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku) attiecību. Ketogēnā diēta parasti samazina kopējo ogļhidrātu uzņemšanu līdz mazāk nekā 50 gramiem dienā, kas ir mazāk nekā vidēji vienkāršā bagelā, un var būt pat 20 grami dienā. Parasti populārie ketogēnie resursi liecina, ka vidēji 70-80 procenti tauku no kopējām dienas kalorijām, 5-10 procenti ogļhidrātu un 10-20 procenti olbaltumvielu. 2000-kaloriju diētai tas nozīmē aptuveni 165 gramus tauku, 40 gramus ogļhidrātu un 75 gramus olbaltumvielu. Olbaltumvielu daudzums ketogēnajā diētā tiek uzturēts mērens salīdzinājumā ar citām zemu ogļhidrātu daudz olbaltumvielu diētām, jo ​​pārāk daudz olbaltumvielu var novērst ketozi. Olbaltumvielu aminoskābes var pārvērst par glikozi, tāpēc ketogēnā diēta nosaka pietiekami daudz olbaltumvielu, lai saglabātu liesās ķermeņa masu, tostarp muskuļus, bet tas joprojām izraisīs ketozi.

Pastāv daudzas ketogēnas diētas versijas, taču visas aizliedz ogļhidrātiem bagātu pārtiku. Daži no šiem pārtikas produktiem var būt acīmredzami: cietes gan no rafinētiem, gan veseliem graudiem, piemēram, maize, graudaugi, makaroni, rīsi un cepumi; kartupeļi, kukurūza un citi cieti saturoši dārzeņi; un augļu sulas. Daži, kas var nebūt tik acīmredzami, ir pupiņas, pākšaugi un lielākā daļa augļu. Lielākā daļa ketogēno plānu pieļauj pārtikas produktus ar augstu piesātināto tauku saturu, piemēram, treknus gaļas gabalus, apstrādātu gaļu, speķi un sviestu, kā arī nepiesātināto tauku avotus, piemēram, riekstus, sēklas, avokado, augu eļļas un taukainas zivis. Atkarībā no jūsu informācijas avota ketogēno pārtikas produktu saraksti var atšķirties un pat konfliktēt.

Kā pārbaudīt savus ketonus?

Lai noteiktu, vai jums ir ketoze, ir vairākas ketonu līmeņa mērīšanas metodes, kā norādīts tālāk:

Elpas ketonu analīze: šī metode analizē indivīda elpu, lai noteiktu, vai viņi ražo ketonus, konkrēti, acetonu. Lai gan šī metode ir arī atzīts par efektīvu rādītāju, ir jāveic vairāk pētījumu, lai pārbaudītu, kā tas ir salīdzināms ar asins analīzi. Pētījumos, kuros pētīti ketonu elpas analizatori, ir atklāts, ka šīs ierīces kalpo kā uzticams ketozes indikators.

Urīna sloksnes: Pārbaudot urīnā, šīs sloksnes izraisīs krāsas izmaiņas, pamatojoties uz ketonu līmeni, proti, acetoacetātu, kas atrodas urīnā. Ir svarīgi atzīmēt, ka acetoacetāts atšķiras no ketoniem, kas atrodas asinīs, proti, beta-hidroksibutirāta (BHB). Tā būtības dēļ ketonu testēšana urīnā var būt pietiekama sākotnējā metode, lai pārbaudītu ketonu veidošanos; tomēr tā nav ideāla metode šo ketonu ķermeņu izmantošanas noteikšanai, jo īpaši pēc "keto adaptācijas".

Asins ketonu mērītājs: ketonu līmeņa mērīšana asinīs precīzāk mēra un norāda uz indivīda ketozes vielmaiņas stāvokli. Līdzīgi kā glikozes līmeņa mērīšanai, šī metode izmanto arī asins mērītāju un ķīmiski jutīgu sloksni, kas īpaši izgatavota ketonu noteikšanai asinīs, ko sauc par beta hidroksibutirātu (BHB). Tāpat kā ar glikozes līmeņa mērījumiem asinīs, asins paraugu var iegūt ar pirkstu dūrienu. Ketonu līmenis tiek parādīts mērītājā dažu sekunžu laikā pēc parauga novietošanas uz sloksnes.